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今年も好評・旬のキジ♪


年末にかけ、今年も お歳暮や帰省のお土産・お正月のお供に。

キジ肉が大変好評です。

今年の新キジ! 

広島県北の寒さと澄んだ空気で、肉質も良く脂もよく乗った
今年の精肉したてのキジ肉を求められる方々が多く、感謝しております。

馴染みとして定着した、近くの道の駅・舞ロード千代田でもご購入出来ますので、

ご用命のあられる方、足をお運び下さい。

舞ロード千代田

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キジ肉
1パック:500g
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 祝いの日に美味しい食を・・ ☆彡 



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アポなし電話!に ビックリ!

今日の午後・・バタバタと忙しい中 ふ、と一休み。
電話が鳴る。
「もしもし、松尾でございます」 

・・・ここまでは普通の光景。 が! しかし。

「こちら山陰放送ラジオです! アポ無し電話のコーナーですー」 ・・・ ???

なんとっ!BSS山陰放送さんのラジオ「午後はドキドキ」という番組の アポなし電話のコーナーとか。

すでに、「もしもし、松尾・・」の私の声から 島根・鳥取県の、電波に乗っていたという・・

キジについて、パーソナリティーさんが、矢継ぎ早に たくさんの質問を^^;

たどたどしく、答えさせて貰いました・・
でも何をお答えしたのか後になっても憶えていない私^^;

ただ、とても、ありがたい事です。弊園を取り上げて下さって。

事後、パーソナリティーさんから、改めて お礼のお電話を戴きました。

山陰の方々に、少しでも キジ を知って頂けたらなぁー と思った、そんな午後の霹靂でしたっ

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きじの ゆでたまご

ブログ更新が、いつも遅れ・・ すみません。(反省)

気付けば、早春の山里風景のブログ以来・・

やっと広島も梅雨が明けました? ん~ まだ梅雨では?という天気ですね。

でも、我らが広島カープは、ペナントダッシュの梅雨は終わり、今は毎試合が楽しみな本番!
この一カ月が天王山ですねっ

さてさて。この時期、(この時期だけ) キジのたまごをゆでタマゴにして、お店に出しています。
   ↓
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毎年お馴染みの方や、これを楽しみにされてる方々は
「おーもうそんな時期かぁー」 とフツーに買われますが、

初めて見られるお客さんや、キジというレアな食材に馴染みの無い大多数の)お客さんは

「えーーーーっ」て。 「食べられるん?」って。 「どんな味なん?」 って。質問責め(^^ゞ
まあ、携帯やカメラで撮影される方々も多い事多い事・・
です。

そんな感じで毎年、着実に楽しみにされる方々が増える事は、私達も嬉しいものです。

キジのタマゴって?・・

①基本的には、鶏の卵と味は変わりません。 フツーのゆでタマゴ (期待外れですみません:笑)

②写真の通り、普通の卵より、ひとまわり小さく、緑色かかっています。
 これは、一般のニワトリに比べ、キジはかなり小さいからです。
 (雄でも1kgくらい。雌なら約800gしかないんです。元々、山の野鳥なので・・
 
そこも、品種改良して、一生ゲージの中で、餌をひたすら食べさせられ、太らされている、
一般スーパーで売られているニワトリと違う点ですかね。)

③これが一番なんですが・・ キジは先程書いた様に、元来野鳥なので、 
 一年に一回にか繁殖しません。
 だから、5月半ば~7月始めしか、弊園でも卵を産まないんです。
 そういう点も、年中タマゴをポコポコ産み続ける様に品種改良されたニワトリと
 一番違う点の一つです。

味はゆでタマゴだけど、
【年に一時期しか産卵しない】。【形も小さく色も違い、スーパーでは見た事ない】
⇒【珍しいけぇ、食べてみよーや】
  と、楽しまれるお客さんも年々増えてくれています。

たいした儲けじゃないけど、利益などより、 「季節の風物詩」 て感じで 
今年も沢山、皆様に可愛がって頂き、楽しんで頂きました。

嬉しい限りです(*^-^*)

きじ肉を使った、簡単な!きじ鍋・お雑煮の作り方レシピ☆彡

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 きじ鍋・ お雑煮 の レシピ

 
まずダシを取る
1 商品に同封されているキジのガラに水を加え、
沸騰させアクをとる。
 2 醤油・砂糖・みりん・酒、で味付けをする。
  (*この時、隠し味として、かつお・昆布ダシを
少量加えると良い)

              
材料を用意する                  
 ~材料~ 
・きじ肉
 ・しらたき、豆腐等
 ・季節の野菜(お好みで)
 (*お雑煮の場合は・ご家庭ならではの、具材を!)

ダシを沸騰させ、材料を入れて煮る 
  (*お雑煮の場合はお餅を最後に!)  
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きじのおダシが上品で美味しい。と毎度皆様から好評を得ています! 
                                        
~END・ トップペ-ジへ ~

道の駅・舞ロード千代田おいでませ~

今回のブログ・・

広島にお住まいの方中心のピーアールで申し訳御座いません<(_ _*)>

弊園でのネットでの御注文。送料・代金引き換え手数料等・・

ちょっと面倒だなぁ・・とお考えのお客様。

弊園では、きじ肉・いのしし肉・(期間限定で)シカ肉を

道の駅・舞ロード千代田



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にて常時陳列させて貰っています。

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1年中新鮮なきじをお手軽に求められるとあって、年間沢山のお客様が
御購入されています。

弊園がなにかと年中バタバタしておりまして
こちらの道の駅でお買い求められる様、お客様にも
申し上げさせて頂いている次第で・・(汗)

また、弊園手作りのジャンボとりモモ(モモ2枚・500円)も沢山のお客様に
御愛顧頂いております!

とりモモ肉を食べやすい様に加工し、塩コショーでしっかり下味を染ませ朝焼きを
置かせて貰っています。

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弊園の他にも山県郡北広島の地元の方々が美味しい野菜や
手作りお惣菜など旬の美味しさを出されておられますよ。

これから、山々が豊かになり、山里への行楽・山菜取り・登山やハイキング・ドライブ等

沢山の街の方々が毎年訪れ楽しまれます!お近くにお寄りになられた際は、

是非是非、道の駅・舞ロード千代田にも足を運ばれて、おくつろぎ下さい。

きじちゃんも待ってますよー (^O^)

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